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做法：
洗净宰

好鲫鱼，洗净 淮
 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。